Pascal Barbato protagonista al Giro d’Italia con il “Panettone in Rosa”
Il 7 Ottobre il Giro ha fatto tappa in Sila e più precisamente a Camigliatello Silano (CS). Per questo motivo l’APCI delegazione Calabria ha realizzato un evento molto particolare.
Il maestro panificatore Pascal Barbato degli Ambasciatori del gusto in collaborazione con lo chef Piero Cantora segretario dell’APCI delegazione Calabria hanno realizzato il “Panettone in Rosa”.
Un fantastico connubio tra Nord e Sud così da unire l’Italia non solo nello sport ma anche da un punto di vista gastronomico, il panettone nato il Lombardia si unisce alla n’duja di nero d’Aspromonte prodotto tradizionale calabrese.
Ecco che nasce il “Panettone in Rosa”, il nome lo prende dal colore ma il vero punto di forza è il suo sapore, un contrasto tra dolce e salato fantastico molto equilibrato. Poi per evidenziare il passaggio tra i monti della Sila si abbinato anche il simbolo gastronomico di questo territorio il Caciocavallo Silano.
Ed ecco che il panettone realizzato dal maestro panificatore Pascal Barbato, viene poi abbinato alla n’duja e alla vellutata di caciocavallo Silano dello chef Piero Cantore. (art. e foto da cosenzapost.it)
